PINELA – C'est un très vieux cépage autochtone, connu chez nous depuis 1932, cultivé seulement dans la vallée de Vipava et un petit peu dans le Kras. Il offre des vins riches se mariant bien avec des plats exigeants.

Couleur: jaunâtre

Arôme: fleurs et fruits, sensation de rondeur

Goût: chalereux, long en bouche  

- produced in Vipavska dolina, Kras

ZELEN – un cépage caractéristique pour la haute vallée de Vipava. Le consortium de Zelen s' occupe des remplissages originaux. C'est un cépage d'une grande réputation en Slovénie et ne peut être trouvé nulle part ailleurs. 

Couleur: profond vert jaunâtre

Arôme: pommes, poires, romarin

Goût: mûr, piquant

- produced in Vipavska dolina, Kras

VITOVSKA GRGANJA – L'origine de ce cépage n'est pas clair. Il est répandu dans le Kras et devient très populaire. Il est souvent confondu avec le Rebula, ce qui est faux.

Synonym: Vitovska

Couleur: jaune de paille

Arôme: frais, fruité, légèrement mineral

Goût: léger avec sensation de rondeur, agréablement acide

- produced in Vipavska dolina, Kras

GLERA – un cépage répandu dans le district de Goriška brda, dans la Vipavska dolina et en Slovenska Istra. Ses raisins sont beaux et en forme de cylindre, ses grains sont très jaunes. Il est cultivé par de très rares viticulteurs.

Couleur: : jaune clair

Arôme: : légèrement aromatique, fruité

Goût: vif, moyennement riche

- produced in Goriška brda, Vipavska dolina, Kras

KLARNICA – dénommé d'après une certaine madame Klara. Ce cépage est répandue dans la basse vallée de Vipava où on ne peut trouver que de rares producteurs. Élevé en fûts d'acacia, il obtient un parfum de miel et de fleurs d'acacia.

Couleur: jaune verdâtre

Arôme: floral

Goût: harmonieux et généreux

- produced in Goriška brda, Vipavska dolina, Kras

RUMENI PLAVEC – autrefois répandu, aujourd'hui trouvé seulement dans le Bizeljsko. Corps moyen, si le cep n'est pas surchargé.

Couleur: : jaune fort

Arôme: fruité, suggère la poire

Goût: corps moyen, vigoureux

- produced in Dolenjska

RANFOL – autrefois assez répandu, aujourd'hui trouvé dans le district viticole de Štajerska Slovenija. 550 litres de production enregistrés en Slovénie.

Synonym: Belina

Couleur: jaune de paille, pâle

Arôme: fruité et floral

Goût: léger, rond

- produced in Štajerska Slovenija, Prekmurje, Bizeljsko-Sremič, Dolenjska

KRALJEVINA – un cépage donnant beaucoup de récolte. Au soleil les grains deviennent rougeâtres. Composant indispensable du cviček, très rarement utilisé en tant que vin de cépage.

Couleur: très pâle, jaunâtre

Arôme: neutre, légèrement floral

Goût: léger, velouté

- produced in Štajerska Slovenija, Prekmurje, Bizeljsko-Sremič, Dolenjska, Bela Krajina